Вкусовые качества щуки спорны. Одним, очень нравятся блюда, приготовленные из речной хищницы. Другие – равнодушные к её белому мясу, предпочитают рыб, прочих пород. Рецепты, приведённые сегодня, многократно проверены. И не оставят равнодушными, даже закоренелых скептиков. Для приготовления блюд, более всего подходит щука весом до 1,5-2 кг. Мясо её - нежное и сочное.
1. Щука с овощами, запечённая в фольге
Перед приготовлением рыбу чистим и потрошим. Натираем её лимонным соком, а затем перцем и солью.
Обильно смазываем майонезом и укладываем на фольгу. При этом щука, должна находиться, вверх брюшком, которое начиняем, большим количеством репчатого лука, морковью и помидорами. Фольга - заворачивается по краям, которые приподнимаются, в форме лодки. А центральная часть, должна оставаться открытой.
Рыба помещается в духовку на 40-50 минут.
А за 3-5 минут до готовности, в открытую часть укладываются, нарезанные колечками помидоры. Сверху они посыпаются тёртым сыром.
Так, приготовленное блюдо, выглядит аппетитно и эстетично.
2. Котлеты из щуки
Для приготовления, снимаем 1-1,5кг щучьего филе.
Затем, прокручиваем его 2-3 раза через мясорубку, добавив 2-3 луковицы и пару долек чеснока. Одновременно, в мясорубку добавляем 200-300гр белого хлеба.
В получившуюся смесь выливаем 120 грамм майонеза (полбаночки) и тщательно перемешиваем.
Теперь, необходимо, дать отстояться нашей заготовке в холодильнике, в течение 2 часов.
По прошествии этого времени, добавляем в смесь 2 яйца, соль и перец по вкусу, и, перемешав всё, делаем котлеты. Жарить которые, нужно, в большом количестве растительного масла, слегка подтушивая, в конце приготовления.
Готовые котлеты получаются сочные и вкусные, как в горячем, так и в охлаждённом виде. При желании, их можно украсить петрушкой и укропом.
Автор: Akai_neko - Женский журнал специально для |