|
 Умение искусно готовить рыбу – необходимый навык любого хорошего рыбака и кулинара.  Поэтому каждый, претендующий на эти звание, должен освоить оригинальный рецепт приготовления какого-нибудь рыбного блюда. Предлагаем небанальный способ запекания горбуши: с грибами, сыром и зеленью. Получится вкусное, нежное, незабываемое блюдо, подходящее для самого статусного торжества.
Ингредиенты:
- 1 горбуша – около 1 кг (выпотрошенная, без головы)
- 10 гр сливочного масла,
- 1 луковица,
- 200 гр шампиньонов,
- 30 гр твёрдого сыра
- 1 лайм или лимон
- укроп, петрушка
- соль, белый перец
Рецепт приготовления фаршированной горбуши:
1. Промойте рыбину, удалите хвост и плавники.
2. Разрежьте рыбу по хребту, аккуратно выньте все кости и разделите рыбину на два куска филе. Получившиеся филе натрите солью и перцем.
3. Промытые шампиньоны нарежьте крупными ломтиками, лук мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите туда жариться грибы и лук. Когда масса поджарится и размягчится, откиньте её на сито, чтобы стекли излишки жидкости.
4. Приступаем к фаршированию горбуши. Сначала выложите на рыбу слой холодного сливочного масла. Сверху уложите грибы с луком.
5. Следующий слой – мелко рубленный укроп.
6. Поверх укропа укладывается тёртый сыр.
7. Получившиеся слои накройте второй половинкой рыбы, шкуркой вверх. Сверху на горбушу выложите веточки петрушки и полукольца лайма. Всё это плотно заверните в фольгу и поместите на противень. Запекается рыба около часа при 180 градусах.
8. По истечении времени приготовления выньте рыбу из духовки, отверните края фольги и дайте несколько минут отдохнуть, чтобы сошёл первый жар.
9. Готовую горбушу выложите на блюдо для подачи, украсьте по своему усмотрению и подавайте на стол целиком – разделка должна происходить уже за столом.
© Автор: Ягодова Наталья специально для портала |
. 
